Paupiettes de Tata Charline 🇫🇷
Recette nantaise des paupiettes du boucher et petits légumes printaniers (congelés ahah).
Déjà une deuxième recette de Tata Charline* : voici un passage obligé des séjours à Nantes, les désormais célèbres paupiettes de Charline. Je ne m’en sors pas mal avec cette version caennaise, mais rien ne vaut l’originale, si vous passez dans le 44…
(* Après le poulet rôti à sa façon.)
Ingrédients
Pour six paupiettes :
- Le plus important : des paupiettes, du boucher !
- Un ou deux gros oignons
- Beurre, huile
- 1 kg de printanière de légumes surgelée
- Crème fraîche de Normandie
Préparation
- Dans un faitout, faire revenir un ou deux gros oignon dans une noisette de beurre et un peu d’huile (j’ai ajouté deux gousses d’ail en plus de Charline).
- Faire dorer sur chaque face les paupiettes dans le faitout. Réserver les paupiettes.
- Dans le faitout déglacer les oignons avec un cube or dilué dans 50 à 75 cl d’eau (pour ma part, j’ai pris un bouillon de légume). Ajouter 1kg de printanière de légumes (Charline la prend au rayon surgelé ! J’ai fait pareil.).
- Laisser mijoter à feu moyen jusqu’à ébullition
- Ajouter finalement les paupiettes et laisser mijoter à feu doux 20 mn.
Charline ajoute 1 à 2 cuillerées à soupe de crème fraîche (pour la Normandie) juste avant de servir.
